マクロビオティックについてポ

マクロビオティックってなんでしょう?

一言でいうと「食をとおして健康に、楽しい人生を実現させましょう!」
というものです。
マクロビオティックでは毎日の食べものを大事に考えます。
楽しい人生のためには、心身の健康が大事! 
その健康な心と体を作るのが食べ物だからです。
コンビニ弁当ばかり食べていると、心も体もそのようになりますし、
自然なお野菜やごはんを食べていれば、心も体も自然体になっていきます。

マクロビオティックには3つの考え方があります。

まずひとつは「陰陽調和(いんようちょうわ)」。
食べ物には体を冷やす陰性な物、体を温める陽性なものがあります。
暑い夏にはカキ氷がおいしいし、寒い冬には味噌煮込みうどんが
食べたくなりますよね。
季節や体調によって食べ物を選ぼう! ということです。

そしてふたつ目は「身土不二(しんどふじ)」。
できるだけ、自分の住んでいる場所の近くで穫れたものを食べよう!
ということです。
食卓に季節感がでて、地産地消にもつながります。
食べ物が私たちの体を環境にあうように整えてくれます。

そして最後は「一物全体(いちぶつぜんたい)」。
食べ物はできるだけ、皮ごと丸ごといただきましょう、ということです。
皮にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
(もちろん、できるだけ無農薬のものを選んでくださいね。)
また、栄養素と同時に「いのちをいただく」ことを大事に考えます。
糠(皮)を取り除いた白米は、土にまいても腐ってしまいます。
でも玄米を土にまけば芽がでてあらたな種を実らせます。
私たちの命を養うため、この生命力をまるごといただきます。

マクロビオティック料理の主食は玄米ご飯。
圧力鍋を使って炊いた玄米は、もっちりやわらかく甘くて、おいしい!
食べると体が喜ぶ感じがするんです。
玄米は固くて苦手…という方もきっと目からウロコ。
ぜひチャレンジしてみてください。

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